Creating a Value-Based Sustainable Fishery: Delivering the Freshest, Highest-Quality Seafood to Consumers
Construire un avenir durable pour les produits de la mer
Dans l'industrie actuelle des produits de la mer, durabilité et qualité vont de pair. Les consommateurs veulent du poisson aussi frais que possible, et cela commence dès la capture. En veillant à utiliser des techniques de manipulation appropriées et à maintenir la chaîne du froid, les pêcheurs peuvent optimiser la fraîcheur, la durée de conservation et le rendement, offrant ainsi un produit de qualité supérieure, de l'océan à l'assiette.
L'importance d'une manipulation adéquate dans la pêche au poisson blanc
Pour les espèces de poissons blancs comme la morue du Pacifique et de l'Atlantique, une manipulation adéquate à bord est essentielle. Éviscérer et saigner le poisson immédiatement après sa capture permet de préserver sa qualité et d'éviter sa dégradation. Cependant, pour maintenir cette fraîcheur tout au long de la chaîne d'approvisionnement, deux éléments clés sont nécessaires :
Un système de glace pilée de haute qualité – Un refroidissement rapide immédiatement après la capture est essentiel pour préserver la texture et prolonger la durée de conservation.
Des conteneurs en polyéthylène durables : ils réduisent la manipulation, protègent le poisson contre les dommages et facilitent le transfert du navire au quai.
Grâce à la mise en place de systèmes adaptés, les pêcheurs peuvent fournir en permanence des produits de la mer de première qualité, garantissant ainsi la meilleure valeur possible pour leurs prises.
Kaia Fisheries : pionnier dans le domaine de la pêche durable
Une entreprise de pêche en Alaska qui a adopté ces bonnes pratiques est Kaia Fisheries LLC, détenue par Erik et Lacey Velsko. À bord de leur navire, le F/V Kaia, Erik et son équipe se sont attachés à améliorer la durabilité et la qualité de la pêche au cabillaud en Alaska.
Leur aventure a commencé avec une mission : pêcher la morue de manière efficace, préserver sa fraîcheur optimale et fournir un produit haut de gamme à leurs clients. En adoptant des techniques de manipulation innovantes, ils ont réussi à atteindre cet objectif avec brio.
Les résultats ? Un succès retentissant
Depuis la mise en œuvre de ces améliorations fin décembre 2024, Kaia Fisheries a obtenu des résultats exceptionnels. À mesure que l'équipage s'adapte au nouveau processus, les avantages sont devenus évidents :
Une qualité de produit exceptionnelle – Les acheteurs ont signalé une amélioration significative de la fraîcheur et de la consistance.
Une efficacité opérationnelle améliorée – L'utilisation de glace pilée et de conteneurs durables a rationalisé la manutention à bord.
Une valeur plus élevée pour les prises – Le maintien d'une qualité supérieure permet d'obtenir de meilleurs prix sur le marché.
Un effort collaboratif pour la qualité et la durabilité
Le succès de Kaia Fisheries témoigne de la puissance des partenariats et de l'innovation. En travaillant ensemble, Kaia Fisheries, Kapp ehf et Saeplast ont développé un système qui améliore à la fois la durabilité et la rentabilité.
Rejoignez l'avenir de la pêche durable
Vous souhaitez savoir comment Kaia Fisheries, Kapp ehf et Saeplast ont collaboré pour améliorer la manipulation et la conservation du poisson ? Contactez-nous dès aujourd'hui, nous serons ravis de vous en dire plus sur notre approche en matière de durabilité, d'efficacité et de qualité supérieure des produits de la mer.
Erik Velsko : https://www.linkedin.com/in/erik-velsko-9a3030305/
Kapp ehf : https://www.linkedin.com/company/kapp-ehf
Saeplast : https://www.linkedin.com/company/saeplast
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