Creación de una pesca sostenible basada en el valor: ofrecer a los consumidores productos del mar frescos y de la máxima calidad
Construyendo un futuro sostenible para los productos del mar
La sostenibilidad y la calidad van de la mano en la industria actual de los productos del mar. Los consumidores quieren el pescado más fresco posible, y lograrlo empieza en el momento en que se captura. Al garantizar unas técnicas de manipulación adecuadas y mantener la cadena de frío, los pescadores pueden maximizar la frescura, la vida útil y el rendimiento, ofreciendo un producto de calidad superior desde el océano hasta la mesa.
La importancia de una manipulación adecuada en la pesca de pescado blanco
Para especies de pescado blanco como el bacalao del Pacífico y del Atlántico, es esencial una manipulación adecuada a bordo. Eviscerar y desangrar el pescado inmediatamente después de su captura ayuda a preservar la calidad y a evitar su deterioro. Sin embargo, mantener esa frescura a lo largo de toda la cadena de suministro requiere dos elementos clave:
Un sistema de hielo en suspensión de alta calidad: la refrigeración rápida inmediatamente después de la captura es crucial para preservar la textura y prolongar la vida útil.
Contenedores de polietileno resistentes: reducen la manipulación, protegen el pescado de posibles daños y facilitan el traslado del barco al muelle.
Con los sistemas adecuados, los pescadores pueden suministrar de forma constante productos del mar de primera calidad, garantizando el mejor valor posible para su captura.
Kaia Fisheries: a la vanguardia de la pesca sostenible
Una empresa pesquera de Alaska que ha adoptado estas buenas prácticas es Kaia Fisheries LLC, propiedad de Erik y Lacey Velsko. A bordo de su buque, el F/V Kaia, Erik y su equipo se han centrado en mejorar la sostenibilidad y la calidad de la pesca del bacalao en Alaska.
Su andadura comenzó con una misión: capturar bacalao de forma eficiente, mantener la máxima frescura y ofrecer un producto de primera calidad a los clientes. Al adoptar técnicas de manipulación innovadoras, han logrado alcanzar este objetivo con gran éxito.
¿Los resultados? Un éxito rotundo
Desde que se implementaron estas mejoras a finales de diciembre de 2024, Kaia Fisheries ha obtenido resultados sobresalientes. A medida que la tripulación se adapta al nuevo proceso, las ventajas se han hecho evidentes:
Calidad excepcional del producto: los compradores han señalado una mejora significativa en la frescura y la consistencia.
Mayor eficiencia operativa: el uso de hielo en suspensión y contenedores resistentes ha optimizado la manipulación a bordo.
Mayor valor de la captura: mantener una calidad superior significa conseguir mejores precios en el mercado.
Un esfuerzo conjunto por la calidad y la sostenibilidad
El éxito de Kaia Fisheries es una prueba del poder de las alianzas y la innovación. Trabajando juntos, Kaia Fisheries, Kapp ehf y Saeplast han desarrollado un sistema que mejora tanto la sostenibilidad como la rentabilidad.
Únase al futuro de la pesca sostenible
¿Le interesa saber cómo Kaia Fisheries, Kapp ehf y Saeplast han colaborado para mejorar la manipulación y la conservación del pescado? Póngase en contacto con nosotros hoy mismo: estaremos encantados de compartir más información sobre nuestro enfoque en materia de sostenibilidad, eficiencia y calidad superior de los productos del mar.
Erik Velsko: https://www.linkedin.com/in/erik-velsko-9a3030305/
Kapp ehf: https://www.linkedin.com/company/kapp-ehf
Saeplast: https://www.linkedin.com/company/saeplast
Pescado fresco. Mejores precios. Pesca más inteligente.
Más como este:
Hvordan protokoller for håndtering av levende reker og Sæplast-beholdere gir bedre fortjenestemarginer på premiumreker
På det globale markedet for reker med skall og hode (HOSO) er utseendet ikke bare alt – det utgjør forskjellen mellom standardpriser og premium-marginer. Store importmarkeder som Kina, USA og Europa legger gjennomgående størst vekt på reker med mørk, levende farge (kvalitetsklassene A3–A4), fast konsistens og upåklagelig kokekvalitet.
Solución de los puntos débiles en las plantas de procesamiento de carne y aves
Las empresas de procesamiento de carne y aves de corral se ven presionadas para aumentar el volumen de producción, cumplir con normas de seguridad alimentaria cada vez más estrictas, reducir los paros evitables y mejorar las condiciones de trabajo en las instalaciones.
25 años de colaboración al servicio de la cadena de suministro avícola de México
Desde hace más de 25 años, PolloQro, la primera empresa de procesamiento y comercialización de aves de corral 100 % originarias de Querétaro, confía en Saeplast para garantizar uno de los aspectos más cruciales de sus actividades: la protección de la integridad de los productos, desde el procesamiento hasta la entrega.