Garantizar la calidad de los productos en servicio
Resumen
Para los distribuidores de marisco de alta gama, es fundamental preservar la calidad de los productos vivos, desde su llegada hasta su entrega. Por eso, Pangea Shellfish Company ha invertido en una solución de almacenamiento húmedo más avanzada, utilizando contenedores de almacenamiento húmedo Saeplast MS705 como parte de un sistema integrado de conservación de marisco vivo. En su página web, Pangea se presenta como una empresa mayorista de marisco que, desde 2001, desarrolla programas dirigidos a distribuidores, restaurantes, minoristas y grupos empresariales.
Gracias a los contenedores Saeplast 705, combinados con un sistema de Aqua Production Systems para la filtración, la refrigeración y la gestión del agua, Pangea ha creado un entorno mejor controlado para los moluscos y crustáceos vivos, al tiempo que ha aumentado la capacidad de almacenamiento y ha mejorado la eficiencia operativa.
El reto
Antes de la instalación del nuevo sistema, la antigua instalación de almacenamiento en ambiente húmedo de Pangea no ofrecía
la estabilidad ni el rendimiento de almacenamiento necesarios para una explotación de moluscos y crustáceos de alta gama en plena expansión.
En su testimonio, Pangea explica que algunas especies no podían conservarse con éxito en el antiguo sistema: algunas sobrevivían, mientras que otras no podían almacenarse de forma viable.
Esta limitación afectaba a la capacidad de Pangea para ampliar su gama de productos. Algunos productos vivos, en particular aquellos estresados por el transporte, necesitaban un mejor entorno de recuperación. Pangea también deseaba disponer de una mayor capacidad de almacenamiento y de una mejor calidad del agua que la que podía ofrecer su antigua zona de almacenamiento húmedo.
La solución
Pangea ha adoptado los contenedores de almacenamiento en húmedo Saeplast 705 como parte de un sistema de almacenamiento Aqua
Production Systems diseñado para marisco vivo. Los contenedores se apilan en dos niveles para ahorrar espacio en el suelo y están conectados de manera que el agua pueda circular entre ellos a través de una red de tuberías interna. Esta configuración contribuye a mejorar la oxigenación, favorece una mejor circulación del agua y permite que los contaminantes se depositen en el fondo del contenedor.
El sistema integrado también incluye dispositivos de filtración de agua, refrigeración y control ambiental que ayudan a mantener condiciones más estables para los moluscos y crustáceos vivos. Como dice Ben Lloyd, propietario y presidente: «Todo es uniforme: la temperatura, la salinidad... les encanta».
Mejores condiciones para los moluscos y crustáceos vivos
Una de las principales ventajas del nuevo sistema reside en su capacidad para crear un entorno de almacenamiento más estable. Pangea destaca, en particular, que los moluscos y crustáceos reaccionan favorablemente a una temperatura y una salinidad uniformes, y que el nuevo sistema tiene éxito donde el antiguo fracasaba.
Esto resulta especialmente útil para las especies que llegan estresadas tras el transporte. Pangea explica que productos como las almejas de Manila pueden llegar debilitadas tras el transporte aéreo, lo que reduce su vida útil para los restaurantes si no hay una fase de recuperación en almacenamiento húmedo. Gracias al nuevo sistema, los moluscos pueden recuperarse en condiciones acuáticas controladas mientras se deshacen de la arena y el limo, lo que ayuda al producto a recuperar un estado óptimo para su venta.
Pangea destaca también la ventaja para los distribuidores, señalando que el sistema les permite mantener existencias que, de otro modo, no podrían almacenar de forma práctica debido a las cantidades mínimas de compra y a la logística de suministro.
Más capacidad, mayor rendimiento
La instalación basada en la tecnología Saeplast también ha permitido a Pangea aumentar considerablemente su capacidad. En su testimonio, la empresa estima su capacidad de almacenamiento en unas 10 000 a 12 000 libras de productos vivos. Además, describe la nueva instalación como aproximadamente seis veces más grande que su antigua zona de almacenamiento húmedo, con una filtración «diez veces» más eficaz que antes.
Esto resulta especialmente valioso para las especies que llegan estresadas por el transporte. Pangea explica que productos como las almejas de Manila pueden llegar agotadas tras un transporte aéreo, lo que reduce su vida útil para los restaurantes si no hay una fase de recuperación en almacenamiento húmedo. Gracias al nuevo sistema, los moluscos pueden recuperarse en condiciones acuáticas controladas al tiempo que se elimina la arena y el lodo, lo que ayuda al producto a recuperar un estado más robusto y listo para la venta.
Pangea destaca también la ventaja para los distribuidores, señalando que el sistema les permite mantener existencias que de otro modo no podrían almacenar debido a los mínimos de compra y a la logística de abastecimiento.
Esta combinación de mayor capacidad y mejor calidad del agua ha creado una plataforma operativa más sólida. Pangea afirma que ahora cuenta con un volumen de productos mayor que nunca, lo que le confiere a la empresa una mayor flexibilidad para satisfacer la demanda, al tiempo que mantiene los estándares de calidad esperados en la distribución de moluscos de alta gama.
Pourquoi les conteneurs Saeplast 705 ont fait toute la différence
Dans le cas des applications de stockage humide, la performance ne se limite pas à la simple conservation du produit. Elle dépend de l'efficacité avec laquelle le système utilise l'eau, de la qualité de la protection des fruits de mer vivants et de l'optimisation de l'espace au sol disponible.
Dans le cas de Pangea, les conteneurs de stockage humide Saeplast 705 ont permis d’atteindre ces trois objectifs :
empiler les conteneurs sur deux niveaux pour optimiser l’utilisation de l’espace au sol
permettre la circulation de l’eau entre les conteneurs grâce à un système de tuyauterie interne
faciliter la collecte des contaminants et améliorer les conditions d’oxygénation au sein du système
contribuer à maintenir des produits vivants robustes et en bonne santé dans un environnement mieux contrôlé
Consecuencias para los clientes
Al adoptar una solución de almacenamiento en ambiente húmedo basada en la tecnología Saeplast, Pangea Shellfish ha mejorado tanto la calidad como la capacidad de adaptación de sus actividades relacionadas con los moluscos y crustáceos vivos. Entre los resultados obtenidos, cabe destacar:
- un control más constante de la temperatura y la salinidad de los productos vivos
- mejores condiciones de recuperación y almacenamiento para los moluscos y crustáceos estresados tras
- el transporte
- una mayor flexibilidad de las existencias para productos como las almejas y las almejas de Manila
- una capacidad de almacenamiento claramente superior a la del antiguo sistema
- una mejor calidad del agua y una filtración más eficaz
Los resultados
Pangea Shellfish afirma que su misión consiste en poner en marcha programas exitosos en el sector de los mariscos
y ofrecer una amplia variedad de productos a base de ostras y mariscos. La empresa señala que abastece a distribuidores, restaurantes, minoristas y grupos empresariales desde 2001.
Acerca de Pangea Shellfish
Pangea Shellfish affirme que sa mission consiste à mettre en place des programmes fructueux dans le domaine des fruits de mer
et à offrir un large choix de produits à base d'huîtres et de fruits de mer. L'entreprise précise qu'elle approvisionne les distributeurs, les restaurants, les détaillants et les groupes d'entreprises depuis 2001.
«Todo se mantiene constante: la temperatura, la salinidad… Están estupendamente. Están realmente muy contentos». Ben Lloyd.
Conclusión
La experiencia de Pangea Shellfish demuestra cómo una instalación de almacenamiento en agua bien diseñada puede transformar la manipulación de los mariscos vivos. Gracias a la integración de los contenedores de almacenamiento húmedo Saeplast 705 en un sistema Aqua Production controlado, Pangea ha optimizado su espacio, mejorado la calidad del agua y la tasa de recuperación de productos vivos, y adquirido la capacidad necesaria para sustentar su crecimiento continuo.
¿Desea mejorar sus operaciones de almacenamiento de marisco vivo? Descubra cómo los contenedores de almacenamiento húmedo Saeplast pueden ayudarle a optimizar el espacio, mejorar la circulación del agua y preservar la calidad de los productos vivos en entornos exigentes dedicados al marisco.
